La fabrique de Thé
Pour finir notre ballade, nous nous sommes lancés à la recherche d'un producteur de Thé qui accepterait de nous initier à la cueillette. Nous avons ainsi rencontré deux cueilleuses, elles nous ont tout d'abord appris à choisir et à cueillir les feuilles de thé vert, puis elles nous ont accueilli dans leur petite fabrique, c'est une vieille grange dont le sol est en terre battue, les outils sont très rudimentaires... C'est une fabrique d'Etat, les cueilleuses vivent sur place et travaillent 7 jours sur 7.
La recette :
Les feuilles de Thé sont tout d'abord étalées dans des grands paniers, afin qu'elles sèchent, puis elles sont placées dans une sorte de grand Wok chauffé au bois de bambou, les cueilleuses brassent à la mains les feuilles de thé pendant cette étape.
Nous avons donc observé nos feuilles de Thé à travers chacune de ces étapes et nous avons ensuite acheté nos petits sachets de thé vert. ( c'est un grand cru !!!)
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